大廚的料理講座
大廚的料理講座
Lv.1 書籍
說明
由大廚親筆撰寫的料理秘籍，記錄了關於炸類料理的知識。聽說艾明馬夏餐廳的高登曾經也買過這本書。
販售 NPC 可以購買
取得方式 書籍取得方式
從杜巴頓的蕾拉的書店中購買
書籍內容 作者:摩黑爾
前言
油炸是可以讓材料和香濃的汁融合在一起的高級料理方法，也是最好吸收脂溶性營養素的料理方法
油炸的註意事項：
1.要用合適的溫度。如果溫度太高，食譜表面會焦掉；如果太低則食物會變得軟軟的不夠好吃。
2.一次不要炸太多東西。因為材料都是冷的，所以一下子大量下鍋後，油的溫度會突然降低，這樣炸出來的東西就不好吃了。正確的做法是維持油溫，一個接一個的炸。
接下來我就獻上一些經典的油炸類料理食譜，喜歡的朋友可以嘗試喔。
炸物拼盤
*需要烹飪等級：D
*料理介紹
常言道：數量不多卻有著葷素搭配的拼盤，吃起來不會感覺太油膩，適合減肥中的朋友。
*材料：芹菜*2、油炸粉*2、培根*4
*烹飪方法
將芹菜洗凈切成合適的大小，和培根一起裹上滿滿一層油炸粉，入鍋炸至金燦燦的顏色就可以了。
炸薯條
*需要烹飪等級：B
*料理介紹
薯香松脆，入口肉酥，回味無窮。說的就是炸薯條啦，材料易找因此非常受歡迎的小吃。
*材料：加工馬鈴薯*4、加工小麥*4、鹽*3
*烹飪方法
鍋燒熱後把經過處理的馬鈴薯沾上處理後的小麥粉，然後放進鍋裡，註意爐火不要太猛，以免把薯條炸焦了。待薯條的顏色變成金黃就能撈出來了，瀝幹後加上一點點鹽。
炸豬排
*需要烹飪等級：A
*料理介紹
很有特色的小吃，口味有家常菜的感覺，做法歷史悠久，在制作過程中也能感受到美食的魅力。肥胖者不宜多食。
*材料：加工小麥*2、加工雞蛋*5、肉*5
*烹飪方法
將豬肉平攤腌制片刻，雞蛋打散調勻，然後把肉片沾上雞蛋液，兩面沾上小麥粉，用手抹勻做成豬排生坯。鍋燒至七成熱後下豬排，炸至金黃後撈出，反復炸幾次後切成塊即可。
（已經是最後一頁了。）
油炸是可以讓材料和香濃的汁融合在一起的高級料理方法，也是最好吸收脂溶性營養素的料理方法
油炸的註意事項：
1.要用合適的溫度。如果溫度太高，食譜表面會焦掉；如果太低則食物會變得軟軟的不夠好吃。
2.一次不要炸太多東西。因為材料都是冷的，所以一下子大量下鍋後，油的溫度會突然降低，這樣炸出來的東西就不好吃了。正確的做法是維持油溫，一個接一個的炸。
接下來我就獻上一些經典的油炸類料理食譜，喜歡的朋友可以嘗試喔。
炸物拼盤
*需要烹飪等級：D
*料理介紹
常言道：數量不多卻有著葷素搭配的拼盤，吃起來不會感覺太油膩，適合減肥中的朋友。
*材料：芹菜*2、油炸粉*2、培根*4
*烹飪方法
將芹菜洗凈切成合適的大小，和培根一起裹上滿滿一層油炸粉，入鍋炸至金燦燦的顏色就可以了。
炸薯條
*需要烹飪等級：B
*料理介紹
薯香松脆，入口肉酥，回味無窮。說的就是炸薯條啦，材料易找因此非常受歡迎的小吃。
*材料：加工馬鈴薯*4、加工小麥*4、鹽*3
*烹飪方法
鍋燒熱後把經過處理的馬鈴薯沾上處理後的小麥粉，然後放進鍋裡，註意爐火不要太猛，以免把薯條炸焦了。待薯條的顏色變成金黃就能撈出來了，瀝幹後加上一點點鹽。
炸豬排
*需要烹飪等級：A
*料理介紹
很有特色的小吃，口味有家常菜的感覺，做法歷史悠久，在制作過程中也能感受到美食的魅力。肥胖者不宜多食。
*材料：加工小麥*2、加工雞蛋*5、肉*5
*烹飪方法
將豬肉平攤腌制片刻，雞蛋打散調勻，然後把肉片沾上雞蛋液，兩面沾上小麥粉，用手抹勻做成豬排生坯。鍋燒至七成熱後下豬排，炸至金黃後撈出，反復炸幾次後切成塊即可。
（已經是最後一頁了。）
